【神戸グルメ】三宮と元町の間にある劇場型レストラン

 

今回やって来たのは
元町と三宮の間にあるタイシンサンセットビル
がんこ寿司の看板が目印

 

こちらのビル７Fにある劇場型レストラン

 

FARM TO TABLE KANBE

 

内装はお洒落なカウンターのみ
予約が必須になります

今回は来店10日前にMASTER KANBE コースを予約しました

 

来店すると
『語り部』さんのご挨拶があり
お店のコンセプトなどを説明してくれます

その後プロジェクション映像がテーブルに流れる
食事スペースに案内してくれます

 

席には今回のコースのお品書きがあります
フレンチのようですがこんなに食べられるかなあ・・・

 

提供されるコウベウォーターを飲みながらしばらく待つと
一品目の料理『淡路産玉ねぎのジュレとブランマンジェ ハモのポッシュ』
すかさず語り部さんの料理の説明が入ります

お味の方は鍋料理のおいしさをぎゅっと凝縮したような感じです
こんな小さな器で鍋料理が楽しめるとは・・・

 

2品目『15種野菜のガルビュール』
やはりこれも語り部さんの解説が入ります

野菜を生かした味付けで、優しい味がします

 

3品目『茄子の和コンポート 真鯛の炙りとイクラとキャビア 一番出汁のカプチーノ』

この泡が一番出汁のカプチーノらしくこれにつけてお料理を頂きます
超薄味ですが、わずかに香りと味が付いています

キャビアも食べるのはいつぶりだろう・・・

 

4品目『ひねどりの煮込みと里芋のエクラゼ パートフィロー包み 須磨海苔のソース』

パリパリの皮の中に里芋が入っています
須磨海苔のソースは海苔の香りがほんのり後に残ります

 

5品目『須磨サーモンのグリルとルーレー 帆立貝のベニエ ズッキーニのクーリー』

オリーブオイルの乗ったサーモンは香りがよく
素材の風味が生かされています

 

6品目『冬瓜とライムのグラニテ』
シャリシャリとした食感があり、ライムと冬瓜の風味で
口の中がすっきりします

 

プロジェクションマッピングの演出を挟んで
7品目『神戸牛サーロインのポワレ 季節の温野菜』

神戸牛は脂が甘く、柔らかくて美味しいです
季節の野菜はシェフのこだわりで毎回変わるそうです

 

サイフォンでお出しを作って出てきたのは
8品目『神戸育ちコシヒカリ フォアグラを添えたカブとトリュフの焼きリゾット 出汁茶漬け』

フォアグラが口の中でとろけて
トリュフの香りが広がります

 

色鮮やかな演出とともに出てきたのは
9品目『フランボワーズと紫芋 マスカルポーネムースのガトー』

フランボワーズの甘酸っぱさとムースのコクがたまりません
下にあるガトー生地もそれだけで美味しいです

 

最後は『コーヒー又は抹茶 / 小さな焼き菓子』
今回は抹茶を選択しました
焼き菓子はどちらの場合も同じものになるそうです

目の前で抹茶を立ててもらうと
やはり香りがものすごくいいです

砂糖は入っていないので、渋くて濃厚な味がします
甘い焼き菓子の後に飲むと口の中が癒されます

 

素敵な演出と美味しいお料理が食べられる劇場型レストラン
皆さんも是非行ってみてくださいね！

 

FARM TO TABLE KANBE
MASTER KANBEコース（19,800円）

営業時間
水～金: 18:30～20:30
土、日、祝日: 12:00～14:00 18:30～20:30
完全予約制・曜日により営業時間が異なります。
《水曜・木曜・金曜》１部制
【受付時間】18：10～
【開演時間】18：30～
《土曜・日曜・祝日》2部制
【受付時間】第1部11：40～/第2部18：10～
【開演時間】第1部12：00～/第2部18：30～

定休日 月、火
年末年始は12月30日～1月3日まで休業となります。

電話：078-332-3317

地図：

住所：兵庫県神戸市中央区北長狭通２-5-1 タイシンサンセットビル７F

ホームページ（公式）
FARM TO TABLE KANBE

ホットペッパーグルメ
FARM TO TABLE KANBE

#劇場型レストラン #予約必須 #FARM_TO_TABLE_KANBE # #外食

@kyounanitabeyou 三宮にあるプロジェクションマッピング×語り部×神戸の素材にこだわったお店 FARM TO TABLE KANBE【兵庫県神戸市中央区北長狭通２丁目５−１ タイシンサンセットビル 7F】#今日何食べよう #神戸グルメ #神戸裏グルメ #兵庫グルメ #兵庫グルメ情報 #神戸市中央区 #三宮ディナー #三宮グルメ #プロジェクションマッピングショー #farmtotablekanbe ♬ Pathetic blues – Keiton

#フレンチ #プロジェクションマッピング #FARM_TO_TABLE_KANBE #ファームトゥテーブルカンベ #中央区 #三宮 #外食

2023年3月29日

感想等ありましたらコメントくださいませ

• twitter
• facebook
• はてなブックマーク
• line
• Pocket

TOPへ