【神戸グルメ】板宿にある手打ちにこだわった美味しいうどん屋さんに密着

 

今回やって来たのは板宿にある大人気の手打ちうどんのお店
おうどんくるみ家

朝暗いうちから仕込みが始まっています

 

機械製麺が進歩した今でも手打ちにこだわり
手打ちうどんを作り続ける店主さん

こうやって生地を足踏みすることで
もちもち食感の美味しいうどんが出来上がります

 

生地を踏み伸ばして折りたたんでしばらく寝かせてを何度か繰り返すので
生地を寝かせている間に出汁などの仕込みをしていきます

 

生地が出来上がったら切り分けて・・・

 

生地を丸めてまたしばらく寝かせます

 

寝かせている間に出汁完成

 

寝かせた生地を伸ばしていきます

 

この機械で一定の太さに切っていきます
太さは店主さんの感覚で手動で合わせているそうです

 

麺切りが始まったころに奥さんがやってきて
野菜を準備し始めます

 

カレーうどんの出汁と具材も仕込みしていきます

 

稲荷ずし用のお米も準備

 

ホールにお母さんがやってきて
花瓶の生け花を取り替えておられました

 

他の従業員さんたちも出勤してきてなんやかんやでカレーが完成！

 

稲荷ずしも出来上がって来ました

 

11:00 開店
入口で待っていたお客さんが次々入店してきます

 

厨房は当然大忙し！
次々に入る注文を捌いていきます

 

フライヤーでは天ぷらが次々揚げられていきます

 

くるみ家さんのメニューはこんな感じです
鍋焼きうどんも気になります

 

今回はえび天カレーうどんを注文

 

麺はもちもち食感で
マイルドな甘みのあるカレーとよく合っています

えび天は衣はサクサク、中はプリプリで
こちらもカレーとよく合っていて美味しいです！

大葉天もサクサクで、香ばしくて口の中がすっきりします

出汁は薄めの味ですが、しっかり出汁が出ていて
カレーはほんのり甘みがありますがしっかりスパイシーです

 

板宿にある手打ちうどんにこだわった美味しいうどん屋さん
皆さんも是非食べてみてくださいね！

 

おうどん くるみ家
えび天カレーうどん（980円）

営業時間

【火〜土】
11:00～14:30 (L.O)
17:00～21:00(L.O20:00)
【日】
11:00〜14:30(L.O)
※麺切れ次第終了
その他臨時休業あり
日曜営業

定休日
月曜日と日曜日の夜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

電話：078-731-1313

地図：

住所：兵庫県神戸市須磨区前池町2-8-13 藤井ハウス 1F

ホームページ（食べログ）
おうどん くるみ家

#和食 #うどん #おうどんくるみ家 #須磨区 #外食

2022年12月30日

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